地窖建在火山岩里面，古朴中透着神秘。我们随处可见关于火山与葡萄酒神巴图斯的印记，大门和栏杆上都雕刻关于葡萄酒传说和酿造工艺的图腾，这些让我们对当地历史、风土与葡萄酒风味有了更多认识和启发。虽然地处西西里岛，但这里所拥有的火山熔岩地质地貌是其他地区所没有的，7层的地层是曾经7次火山喷发时期所堆积而成的土质结构，其中含有丰富的微量元素。厚厚的岩层阻挡了炎热的阳光，虽然外面的温度高达摄氏度35度，在地窖里却感觉清凉舒适。在第一层里拜放着整齐的大不锈钢桶，用作发酵和储存新酒，再下去一层是摆放陈酿葡萄酒的地方，堆放着上好的斯洛文尼亚大橡木桶，而另一边则被建成一个地下宴会室，同时可供品酒用。这里被主人誉为埃特纳最美的地方，当然啦，这里不单地理位置独特，装饰美轮美奂，而且存放着酒庄最顶级的酒，充分彰显着主人的品味和财富。

主人一边走一边介绍着他的理念，在把传统的技术发扬光大的前提下，酒庄也不忽略现代酿酒科技，比如最先进的化学分析实验室负责研究分析土壤，检测葡萄酒种植、生产过程中的品质；而装瓶车间里，先进高效的全自动化灌装线每小时可到8万支。这里高海拔的起泡酒（传统发酵）年产6万支，基本上还没出厂就被订购完毕。他们的甜酒被罗马教皇选中成为尊贵的“贡酒”。

这里已经形成联合体的经营管理模式，由周边各葡萄种植庄园提供葡萄原料，然后输送到这里统一酿造。这里除了本地葡萄，也种植了如卡本纳苏维翁、梅洛、西拉、莎当妮等国际化葡萄，在埃特纳火山区，这些葡萄找到了更精致典雅的表达，也赋予了独特的风格。埃特纳地区酿造的葡萄酒因地质和神话传说使得他们的葡萄酒与众不同，酒里带着些微咸味和石灰味，赋予了葡萄酒更丰富的层次和内涵，这与当地火山质地的土壤有着密切关系。

 主人说：“我来到这里的时候一无所有，爱上了这里的一个姑娘后就不舍得走了，留在这里重新开始，从一个小酿酒厂慢慢发展成为一个大规模的酿酒公司。是梦想支持着我实现理想，到了今天，我还有很多梦想有待实现。我觉得梦想是人生中最重要的东西。”然后他又若有所指的对我们说：“奉劝你们不要轻易爱上一个西西里人——如果不想和我一样被永远留在这里的话。”他的话逗得我们大笑起来。

当晚，在酒庄古罗马斗兽场式的广场上举办了一个具有民族特色的西西里婚宴，我们有幸做了观礼嘉宾，在宝蓝色的天幕下，远处的埃特纳火山在明亮的月华中若隐若现，近处的广场被装饰得火树银花，派对上华衣美服，觥筹交错，处处欢声笑语，好一派动人祥和的画面，令人不禁流连忘返，不知今夕何夕。来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a88db250100jd84.html) - 埃特纳火山上的迷情_Foundu_新浪博客